Από τα 12€ το κιλό ξεκινά η τιμή παραγωγού στο κελυφωτό φυστίκι, με την Αίγινα να έχει και την υψηλότερη τιμή με 14€.
Αναλυτικά η ανακοίνωση από τον Αγροτικό Σύλλογο Αίγινας:
«Η παραγωγή κελυφωτού φιστικιού σε περιοχές εκτός Αιγίνης όπως στην Φθιώτιδα προβλέπεται σημαντικά μειωμένη σε σχέση με πέρυσι και δεν υπάρχουν αποθέματα, με την τιμή παραγωγού στα 12-13 ευρώ το κιλό, ενώ η χοντρική τιμή για ψίχα είναι 26-27 ευρώ το κιλό.
Στην Αίγινα για τη φετινή χρονιά οι προβλέψεις παραγωγής είναι θετικές, με την τιμή παραγωγού στα14 ευρώ. Ενώ η λιανική τιμή κυμαίνεται από 24 ευρώ έως 32 ευρώ και σε συσκευασίες των 200 γραμ. φτάνει τα 42 ευρώ το κιλό.
1) Η παραγωγή στην Καλιφόρνια που είναι η μεγαλύτερη παραγωγός στον κόσμο, προβλέπεται αυξημένη σε σχέση με την περυσινή χρονιά, αλλά λόγω της αυξημένης ζήτησης φιστικιού δεν θα καλύψει την παγκόσμια αγορά. Πληροφορίες αναφέρουν ότι έχουν ήδη υπογραφεί Εμπορικές Συμφωνίες και έχει προπωληθεί μεγάλο μέρος της προβλεπόμενης παραγωγής της Καλιφόρνιας. Οι λιανικές τιμές (Ιούλιος 2025) στην Αμερική για φιστίκι με κέλυφος ανέρχονται περίπου στα 15 ευρώ, ενώ για την ψίχα στα 22-23 ευρώ. Όμως με αυξημένο κόστος στις εξαγωγές η τιμή για εξαγωγή, αυξάνεται στα 21,35 ευρώ το κιλό για φιστίκι με κέλυφος, ενώ για τη ψίχα οι τιμές είναι υψηλότερες.
2)Η παραγωγή στο Ιράν για το 2025 προβλέπεται μέτρια λόγω της κλιματικής κρίσης. Οι τιμές που εξάγεται το φιστίκι του Ιράν γύρω είναι στα 12-13 ευρώ και η ψίχα 22 ευρώ αλλά για πράσινη ψίχα μπορεί να φτάσει τα 33-40 ευρώ το κιλό. Όμως το φιστίκι Ιράν και Τουρκίας λόγω των ακατάλληλων συνθηκών συντήρησης παρουσιάζουν πολύ συχνά σε τυχαίους ελέγχους πολύ υψηλά επίπεδα Αφλατοξινών.
3) Η παραγωγή στην Τουρκία είναι σημαντικά μειωμένη για το 2025 ,σε ποσοστό 65% σε σχέση με την περυσινή χρονιά. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα έχει διαθέσιμες ποσότητες για εξαγωγές. Η τιμή εξαγωγής φιστικιού χοντρική με κέλυφος 11-12 ευρώ για ψίχα 22-23 ευρώ, αλλά η πράσινη ψίχα (Boz fistic) φτάνει τα 42 ευρώ, άρα και η τιμή χοντρικής είναι ανάλογη. Η τιμή λιανικής στην Τουρκία μπορεί να φτάνει τα 25 δολάρια το κιλό.
4) Στο Bronte στη Σικελία η παραγωγή είναι μειωμένη κατά 32% σε σχέση με την περυσινή χρονιά. Η λιανική τιμή του φιστικιού χωρίς κέλυφος έχει στη Ιταλία 60 -100 ευρώ.
5) Η Τιμή λιανικής στη Γαλλία είναι 56 ευρώ για φιστίκι με κέλυφος και για ψίχα βιολογική φτάνει τα 150 ευρώ.
6) Η παραγωγή φιστικιού σε περιοχές εκτός Αιγίνης π.χ. Φθιώτιδα και Λαμία προβλέπεται σημαντικά μειωμένη σε σχέση με πέρυσι και δεν υπάρχουν αποθέματα .Η τιμή παραγωγού για φιστίκι Ελληνικό κελυφωτό είναι 12-13 ευρώ το κιλό, ενώ η χοντρική τιμή για ψίχα είναι 26-27 ευρώ το κιλό.
7) Στην Αίγινα για τη φετινή χρονιά οι προβλέψεις είναι θετικές και είναι γενική η αισιοδοξία για πολύ καλύτερη χρονιά σε σχέση με την περυσινή και πολύ καλύτερη ποιότητα καρπού. Η τιμή παραγωγού για τον Ιούλιο 2025 για ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΑΣ ΠΟΠ είναι 14 ευρώ. Ενώ η λιανική τιμή κυμαίνεται από 24 ευρώ έως 32 ευρώ και σε συσκευασίες των 200 γραμ. φτάνει τα 42 ευρώ το κιλό.
Αξίζει να αναφερθεί το υψηλό κόστος παραγωγής του φιστικιού στην Αίγινα που φτάνει τα 8-10 ευρώ το κιλό, οπότε ανάλογα θα πρέπει να διαμορφωθεί και μία δίκαιη τιμή παραγωγού , για να είναι βιώσιμη η καλλιέργεια της φιστικιάς στην Αίγινα.
Το αυξημένο κόστος παραγωγής διαμορφώνεται από τον παραδοσιακό τρόπο καλλιέργειας και Συλλογής του φιστικιού στην Αίγινα, την έλλειψη εργατικών χεριών και την μεγάλη αύξηση του εργατικού κόστους, το υψηλό κόστος ενέργειας, πρώτων υλών και νερού. Οι παραγωγοί της Αίγινας έχουν επιπλέον, να αντιμετωπίσουν τη νοθεία με πολύ κατώτερης ποιότητας φιστικιών και την αισχροκέρδεια και αγωνίζονται με μόχθο ενάντια στις αντίξοες συνθήκες, για να παράγουν το καλύτερο φιστίκι στον κόσμο, όπως αναδείχθηκε και για το 2025 το ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΑΣ ΠΟΠ από το ταξιδιωτικό οδηγό taste Atlas με βαθμολογία 4,7.
Πέρα από την οικονομική διάσταση, αυτή η διάκριση αποτελεί και μια πολιτιστική νίκη. Αναδεικνύει την πλούσια αγροτική παράδοση της Αίγινας και το μεράκι των Αιγινητών παραγωγών που με σκληρή δουλειά και αφοσίωση συνεχίζουν να παράγουν ένα προϊόν διεθνούς εμβέλειας. Το ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΑΣ ΠΟΠ δεν είναι απλώς ένας ξηρός καρπός. Είναι ένα σύμβολο της Αίγινας, μια γεύση Ελλάδας που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο, και πλέον, επίσημα, ο κορυφαίος ξηρός καρπός του 2025».
