ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ «ΕΛΛΗΝΑΣ ΑΓΡΟΤΗΣ»
Το 2025 σημαδεύτηκε από σημαντικά γεγονότα που προκάλεσαν οικονομική αστάθεια (π.χ., οι… παλικαρισμοί Τραμπ με τους δασμούς).
ΤΟΥ ΘΑΝΑΣΗ ΑΝΤΩΝΙΟΥ
Παρ’ όλα αυτά, σύμφωνα με την έκθεση της EDA, το παγκόσμιο εμπόριο γαλακτοκομικών προϊόντων παρουσίασε αύξηση. «Ωστόσο, η εξέλιξή του ήταν λιγότερο δυναμική σε σύγκριση με την παγκόσμια παραγωγή γάλακτος» σημειώνουν οι αναλυτές της ευρωπαϊκής γαλακτοβιομηχανίας.
Το εμπόριο πλήρους γάλακτος σε σκόνη σημειώνει «χαμηλές πτήσεις» -σταθεροποιήθηκε στα μειωμένα επίπεδα του 2024-, παρουσιάζει όμως σημαντική πτώση σε σχέση με το υψηλότερο σημείο που κατέγραψε το 2021 (η πανδημία είχε τονώσει το εμπόριο γάλακτος). Στο πλήρες γάλα σε σκόνη, ένα από τα κορυφαία εξαγώγιμα τρόφιμα της Ε.Ε. «27» και δείκτη της «υγείας» της γαλακτοκομικής αγοράς, οι εξαγωγές σημείωσαν νέο ιστορικό χαμηλό, με περαιτέρω μείωση της σημασίας της ως προμηθευτή της παγκόσμιας αγοράς.
Σε σύγκριση με το «αδύναμο» 2024, το εμπόριο άπαχου γάλακτος σε σκόνη, επίσης κορυφαίου εξαγώγιμου προϊόντος, ανέκαμψε κάπως πέρυσι. Το εμπόριο ορού γάλακτος σε σκόνη παρέμεινε σταθερό στα επίπεδα του προηγούμενου έτους, ενώ οι συνολικές εξαγωγές τυριών κινήθηκαν ανοδικά. Η ζήτηση για βούτυρο ήταν επίσης υψηλότερη από ό,τι το 2024. Η Ε.Ε., ωστόσο, αναγκάστηκε να χάσει μερίδιο αγοράς στο παγκόσμιο εμπόριο, ιδιαίτερα για το βούτυρο και το τυρί της. Στον τομέα του άπαχου γάλακτος σε σκόνη, κατάφερε να ενισχύσει τη θέση της και έγινε ο μεγαλύτερος προμηθευτής της διεθνούς αγοράς. Η θέση της στην αγορά των προϊόντων ορού γάλακτος επίσης ενισχύθηκε.
Κίνα: Από αγοραστής, τώρα (και) πωλητής
Η αγορά νωπού πόσιμου γάλακτος μειώθηκε το 2025 στην Ευρώπη, σε μια εξόχως ανησυχητική τάση, ενώ την ίδια στιγμή οι εξαγωγές στην Κίνα μπαίνουν σε νέα περίοδο αστάθειας. Οι εξαγωγές γάλακτος στην Κίνα μειώθηκαν κατά 22% το 2025, ενώ οι παραδόσεις κρέμας γάλακτος μειώθηκαν κατά 35% εξαιτίας των δασμών που επέβαλε στο συγκεκριμένο προϊόν η χώρα.
Η αχανής ασιατική χώρα παρέμεινε ο μεγαλύτερος εισαγωγέας γαλακτοκομικών προϊόντων παγκοσμίως και ο ρυθμιστής των παγκόσμιων τιμών σε επιμέρους γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε σύγκριση με το 2024, οι εισαγωγές της αυξήθηκαν ελαφρώς, αλλά παρέμειναν πολύ κάτω από το υψηλό επίπεδο του 2021, κι αυτό κοστίζει στις ευρωπαϊκές εξαγωγικές χώρες.
Η Κίνα παρουσίασε αυξημένη ζήτηση για προϊόντα ορού γάλακτος, αλλά και για βούτυρο, λακτόζη και βρεφικές τροφές, σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Οι εισαγωγές τυριού έφτασαν σε νέο ιστορικό υψηλό, αγγίζοντας σχεδόν τους 200.000 τόνους. Οι εισαγωγές άπαχου γάλακτος σε σκόνη σημείωσαν εκ νέου πτώση και έφτασαν στα χαμηλά επίπεδα του 2016. Οι εισαγωγές πλήρους γάλακτος σε σκόνη αυξήθηκαν ελαφρώς το 2025. Ωστόσο, οι καθαρές εισαγωγές μειώθηκαν, καθώς η Κίνα εξήγαγε ταυτόχρονα μεγαλύτερες ποσότητες πλήρους γάλακτος σε σκόνη – και θα συνεχίσει να το κάνει μελλοντικά.
Το 2026 ξεκίνησε με προκλήσεις, αλλά οι τιμές πέφτουν
Οι τιμές παραγωγού γάλακτος στην Ε.Ε. αυξήθηκαν κατά τη διάρκεια του 2025 σε σύγκριση με το 2024, παραμένουν όμως χαμηλότερες από ό,τι στο έτος-ρεκόρ 2022. Ωστόσο, τους τελευταίους μήνες του 2025, οι τιμές παραγωγού μειώθηκαν λόγω της έντονης πτώσης των αποδόσεων των περισσότερων γαλακτοκομικών προϊόντων. Η κατάσταση αυτή συνεχίζεται, και μάλιστα εντείνεται στο πρώτο δίμηνο του 2026.
Το έτος ξεκίνησε δύσκολα και, σύμφωνα με τους αναλυτές της EDA, η προσφορά γάλακτος στην Ε.Ε. αναμένεται να μειωθεί εκ νέου. Προβλέπεται σημαντική διόρθωση στις τιμές, η οποία θα εντείνει τις διαρθρωτικές αλλαγές και θα περιορίσει την παραγωγή. Ηδη η υποχώρηση των τιμών είναι σημαντική, όπως φαίνεται στον σχετικό πίνακα.
Στην Ελλάδα, η μέση τιμή του πρόβειου γάλακτος κυμάνθηκε τον Ιανουάριο από τα 1,46 ευρώ/κιλό (π.χ., στον νομό Αχαΐας) μέχρι τα 1,62 ευρώ/κιλό (νομός Λαρίσας). Στο αγελαδινό, οι τιμές τον Ιανουάριο του 2026 κυμάνθηκαν από 0,55 ευρώ/κιλό (Αιτωλοακαρνανία) μέχρι το 0,63 ευρώ/κιλό (Ιωάννινα).
Η έρευνα εκτιμά ότι «περισσότερο γάλα θα διοχετευθεί και πάλι στην παραγωγή τυριού. Για το άπαχο γάλα σε σκόνη και τα προϊόντα ορού γάλακτος είναι πιθανές καλές ευκαιρίες εξαγωγής, παρά την αυξανόμενη παραγωγή γάλακτος εκτός Ευρώπης» σε χώρες που δεν είχαν μεγάλη γαλακτοκομική παράδοση. Τέλος, «οι χαμηλότερες και πιο ανταγωνιστικές τιμές του βουτύρου και του τυριού θα συμβάλουν στην αύξηση της κατανάλωσης και την επανεξισορρόπηση της αγοράς».
Πρόβειο: «Θερίζει» η ευλογιά
Σύμφωνα τον ΕΛΓΟ «Δήμητρα», τον Ιανουάριο του 2026 παραδόθηκαν 67.863.136 κιλά πρόβειου γάλακτος από 21.273 προβατοτρόφους. Τον Ιανουάριο του 2025 είχαν παραδοθεί 73.589.312 κιλά από 23.212 προβατοτρόφους. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η παραγωγή υποχώρησε κατά 7,8%, ενώ και ο αριθμός των προβατοτρόφων που παρέδωσαν γάλα μειώθηκε κατά 8,4% – η ευλογιά καταστρέφει την προβατοτροφία.
Αγελαδινό: Λιγότεροι παραγωγοί
Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΕΛΓΟ «Δήμητρα», τον Ιανουάριο του 2026 παραδόθηκαν 55.168.605 κιλά αγελαδινού γάλακτος από 1.521 αγελαδοτρόφους. Τον Ιανουάριο του 2025 είχαν παραδοθεί 55.672.213 κιλά από 1.623 αγελαδοτρόφους. Τα στοιχεία δείχνουν ότι, ενώ η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος υποχώρησε κατά μόλις 1%, καταγράφηκε μείωση 6,3% στον αριθμό των αγελαδοτρόφων.
