ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ «ΕΛΛΗΝΑΣ ΑΓΡΟΤΗΣ»
Κερδίζουν έδαφος premium και υψηλής διατροφικής αξίας προτάσεις στο καλάθι ενός ολοένα και πιο συνειδητοποιημένου καταναλωτή – Διατηρούν την εξαγωγική τους δυναμική φέτα και γιαούρτι.
Η αξία της εγχώριας αγοράς γαλακτοκομικών, συμπεριλαμβανομένων των convenience stores και των περιπτέρων, ανέρχεται σε 2,7 δισ. ευρώ.
Δεμένη με τα παραδοσιακά και καθιερωμένα στη συνείδηση του καταναλωτικού κοινού προϊόντα του κλάδου, αλλά ταυτόχρονα και ανοιχτή σε φρέσκες προτάσεις υψηλής διατροφικής αξίας εμφανίζεται η ελληνική αγορά γαλακτοκομικών, δείχνοντας μάλιστα αξιοσημείωτη αντοχή στις πιέσεις της κρίσης.
Του Γιάννη Τσατσάκη
[email protected]
Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασε στο πρόσφατο Dairy Conference η Εφη Γιαννακοπούλου, Sales & Engagement Associate της NielsenIQ, τρεις είναι οι βασικοί πυλώνες στους οποίους «πατάει» σήμερα η εγχώρια αγορά:
-H παράδοση, δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά αποτελούν βασικό συστατικό της ελληνικής διατροφής, έως και στοιχείο πολιτιστικής κληρονομιάς.
-Η υγεία, καθώς οι ολοένα και πιο συνειδητοποιημένοι καταναλωτές αναζητούν διατροφικά οφέλη στις επιλογές τους.
-Η καινοτομία, μέσω της οποίας έρχονται στο προσκήνιο premium ή/και εμπλουτισμένα προϊόντα.
Σύμφωνα με την κυρία Γιαννακοπούλου, ο Ελληνας καταναλωτής δεν επιθυμεί να επιλέξει μεταξύ αυτών των τριών πυλώνων, αλλά αναζητά προϊόντα που τους συνδυάζουν.
Οπως προκύπτει από τα στοιχεία της NielsenIQ, η αξία της εγχώριας αγοράς γαλακτοκομικών, συμπεριλαμβανομένων των convenience stores και των περιπτέρων, ανέρχεται σε 2,7 δισ. ευρώ. Στεκόμενοι στα super markets, που ούτως ή άλλως κατέχουν τη μερίδα του λέοντος, η αξία της αγοράς ξεπερνά τα 2,5 δισ. ευρώ. Μέχρι τα μέσα Μαΐου έτρεχε με ρυθμό ανάπτυξης 6,7%, παρουσιάζοντας μάλιστα και αύξηση 11,9% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024.
Στο 15% του τζίρου των σούπερ μάρκετ
Αξιοσημείωτο είναι, δε, ότι τα γαλακτοκομικά είναι «υπεύθυνα» για το 15% του τζίρου των super markets και το 20% του συνόλου των ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων (FMCGs) – ποσοστό που, σύμφωνα με την κυρία Γιαννακοπούλου, τoυς προσδίδει χαρακτηριστικά όχι απλώς μιας μεγάλης κατηγορίας, αλλά μιας βασικής υπερκατηγορίας.
Με εξαίρεση το γάλα και τις κρέμες, στα οποία η αυξημένη αξία των πωλήσεων οφείλεται κυρίως στην άνοδο των τιμών, στις υπόλοιπες υποκατηγορίες και ιδίως στα τυροκομικά και τα γιαούρτια οι αυξημένες πωλήσεις είναι αποτέλεσμα των αυξημένων ποσοτήτων, δηλαδή μαρτυρούν μια ενίσχυση της πραγματικής ζήτησης.
Παράλληλα, αποδεικνύεται ότι τα γαλακτοκομικά δεν είναι μια κατηγορία προϊόντων που απλώς βάζουν στο καλάθι τους οι Ελληνες αγοραστές, αλλά η προμήθειά τους τις περισσότερες φορές είναι και λόγος για να ξεκινήσει το αγοραστικό τους ταξίδι, δηλαδή την επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ. Με άλλα λόγια, τα γαλακτοκομικά αποτελούν τα ίδια προορισμό.
Τι ψάχνει ο σύγχρονος καταναλωτής
Την ίδια στιγμή, ο καταναλωτής δηλώνει διατεθειμένος να πληρώσει κάτι περισσότερο για προϊόντα που αντιλαμβάνεται ότι προσφέρουν πραγματική αξία. Η αξία αυτή έχει να κάνει ως επί το πλείστον με χαρακτηριστικά, όπως:
-Η φρεσκάδα και η απουσία συντηρητικών.
-Η ενίσχυση σε θρεπτικά συστατικά.
-Η φυσικότητα και ο βιολογικός χαρακτήρας των προϊόντων.
Εν ολίγοις, πρόκειται για χαρακτηριστικά ταυτισμένα με την έννοια του «υγιεινού».
Σύμφωνα με την παγκόσμια έρευνα Health & Wellness της NielsenIQ, οι καταναλωτές στρέφονται όλο και περισσότερο σε προϊόντα με υψηλή διατροφική αξία – όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, υπερτροφές και προβιοτικά. Παράλληλα, το 42% των καταναλωτών δηλώνει ότι σκοπεύει να μειώσει την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, δίνοντας έμφαση σε επιλογές που υποστηρίζουν καλύτερη υγεία και συνολική ευεξία, με ξεκάθαρη στροφή προς πιο «clean label» επιλογές.
Αγορά 2,3 εκατ. ευρώ για τα γεύματα on-the-go
Στην Ελλάδα, τα παραπάνω αντανακλώνται:
-Στην εντυπωσιακή ανάπτυξη της κατηγορίας των πρωτεϊνούχων γαλακτοκομικών προϊόντων, που ξεπερνά το 86% σε αξία μέσα στην τελευταία διετία.
-Στη σημαντική άνοδο στα οξυγαλακτικά πινόμενα προϊόντα – με ανάπτυξη 77%, κυρίως λόγω της σύνδεσής τους με την καλή πεπτική υγεία.
-Στην ενίσχυση νέων, πιο λειτουργικών κατηγοριών, όπως τα γεύματα γάλακτος on-the-go, τα οποία προσφέρουν τη θρεπτική αξία ενός κανονικού γεύματος και η αγορά τους ήδη ξεπερνά τα 2,3 εκατ. ευρώ.
+24% οι πωλήσεις γιαουρτιού στην Ιταλία
Στο μέτωπο των εξαγωγών, η φέτα και το γιαούρτι διατηρούν και ενισχύουν τη δυναμική τους, με τις πωλήσεις τους να τρέχουν, στις περισσότερες των περιπτώσεων, με διψήφια ποσοστά σε αγορές-κλειδιά. Ενδεικτικά, σύμφωνα με στοιχεία της υπηρεσίας Global Snapshots της NielsenIQ, στην Ιταλία, οι πωλήσεις φέτας παρουσιάζουν ανάπτυξη 14,6% και του ελληνικού γιαουρτιού 24% στο α’ τετράμηνο του 2026.
Σημειώνεται ότι σε παγκόσμιο επίπεδο το καλάθι των γαλακτοκομικών αντιστοιχεί σε 1,4 τρισ. ευρώ, αποτελώντας το 10,4% του συνόλου των ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων. Η Ευρώπη και η Β. Αμερική κατέχουν το μεγαλύτερο μερίδιο σε αξία, όμως οι αναδυόμενες αγορές είναι εκείνες που φέρνουν την ανάπτυξη του όγκου πωλήσεων.