ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ «ΕΛΛΗΝΑΣ ΑΓΡΟΤΗΣ»
Η ισπανική εταιρία βιοτεχνολογίας Nambawan Spain παρουσίασε το Thaûma, ένα νέο γλυκαντικό που παράγεται μέσω μοριακής γεωργίας φυτών και βασίζεται στην πρωτεΐνη θαυματίνη.
Το συστατικό αυτό είναι έως 13.600 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολύ μικρές ποσότητες.
Η θαυματίνη προέρχεται φυσικά από το αφρικανικό φυτό katemfe, όμως η εταιρία χρησιμοποιεί φυτά ως «βιοαντιδραστήρες» για την παραγωγή της σε μεγαλύτερη κλίμακα. Το προϊόν δεν έχει θερμίδες και δεν επιδρά στο σάκχαρο του αίματος, ενώ προορίζεται για χρήση σε ποτά, γαλακτοκομικά, προϊόντα διατροφής και γλυκίσματα.
Η εταιρία υποστηρίζει ότι η τεχνολογία αυτή μπορεί να προσφέρει πιο σταθερή και βιώσιμη εναλλακτική λύση έναντι των παραδοσιακών γλυκαντικών