Tα επόμενα χρόνια ίσως βλέπουμε περισσότερες επιλογές κατσικίσιου κρέατος στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αντικαθιστώντας σταδιακά το μοσχάρι.
Η κλιματική αλλαγή αλλάζει τον τρόπο εκτροφής ζώων παγκοσμίως. Σε περιοχές που πλήττονται από την κρίση, οι αγελάδες δίνουν τη θέση τους σε πιο ανθεκτικά είδη, όπως οι κατσίκες, οι οποίες απαιτούν λιγότερη τροφή και νερό. Στη βορειοανατολική Νότια Αφρική, οι κατσίκες εκτρέφονται πλέον σε εδάφη όπου τα βοσκοτόπια σχεδόν κατέρρευσαν, ενώ στη Βραζιλία, τη δεύτερη μεγαλύτερη παραγωγό μοσχαρίσιου κρέατος στον κόσμο, οι κατσίκες κερδίζουν έδαφος ως μια πιο βιώσιμη επιλογή.
Η στροφή αυτή γίνεται εν μέσω μιας κλιματικής πραγματικότητας που επιδεινώνεται. Το 2024 ήταν το πρώτο έτος όπου η μέση παγκόσμια θερμοκρασία ξεπέρασε το 1,5°C πάνω από τα προβιομηχανικά επίπεδα. Η αγελαδοτροφία παίζει σημαντικό ρόλο στην κρίση αυτή, εκπέμποντας 5,3 δισεκατομμύρια τόνους ισοδύναμων CO₂ ετησίως, ποσό που ξεπερνά κατά πολύ τις εκπομπές των αεροπλάνων.
Η απώλεια βροχοπτώσεων και η αυξημένη ξηρασία καθιστούν την κτηνοτροφία μη βιώσιμη σε πολλές ευάλωτες περιοχές, ενώ η έλλειψη κλιματικής τεχνολογίας, όπως τα συστήματα άρδευσης, επιδεινώνει το πρόβλημα.
Ωστόσο, η καινοτομία δείχνει το δρόμο σε πολλές περιοχές. Στη Νοτιοανατολική Ασία, η υδατοκαλλιέργεια γνωρίζει άνθηση, ενώ στη Ζάμπια, η εισαγωγή ποικιλιών πρώιμου αραβόσιτου επιτρέπει τη συγκομιδή πριν από την έναρξη της ξηρασίας. Πέρυσι, οι αγρότες της Ζάμπιας κατάφεραν να συγκομίσουν 146.000 τόνους πρώιμου αραβόσιτου, παρά τις δύσκολες συνθήκες, ενώ η κυβέρνηση στοχεύει να φτάσει τους 10 εκατομμύρια τόνους παραγωγής μέχρι το 2027.
Ακόμη και στις ΗΠΑ, οι αγρότες προσαρμόζονται, στρέφοντας την προσοχή τους στις καμήλες, που απαιτούν λιγότερο νερό και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές. Στο Μιζούρι, η μεγαλύτερη φάρμα καμήλας εκτείνεται σε πάνω από 1.000 στρέμματα και φιλοξενεί περισσότερα από 200 ζώα. Οι καμήλες ήδη παράγουν περίπου το 8% του γάλακτος στην υποσαχάρια Αφρική, ενώ το παγκόσμιο εμπόριο γάλακτος καμήλας αναμένεται να ξεπεράσει τα 13 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το τέλος της δεκαετίας.
ΠΗΓΗ: cibum.gr
