ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ «ΕΛΛΗΝΑΣ ΑΓΡΟΤΗΣ»
Η ελληνική επιτραπέζια ελιά, ένα από τα πιο εμβληματικά προϊόντα της μεσογειακής διατροφής, περνά σε μια νέα εποχή καινοτομίας.
To ερευνητικό έργο «Olives4Health», που υλοποιείται από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό «Ενωση Αγρινίου», έρχεται να απαντήσει σε μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις του κλάδου: πώς μπορεί ένα παραδοσιακό προϊόν να γίνει πιο υγιεινό, χωρίς να χάσει τη γεύση και την ποιότητά του.
Το έργο επιδιώκει τη δραστική μείωση της περιεκτικότητας αλατιού στα τελικά προϊόντα επιτραπέζιας ελιάς, καθώς και την αξιοποίηση παραπροϊόντων της παραγωγικής διαδικασίας, όπως η άλμη.